Indiai ízvilágú random vega kajákat elég gyakran csinálok, mivel általában gyorsan készen vannak és... szeretjük :) pár alap fűszer beszerzése után tök jól variálhatók is. Ittend egy variáció: 

400 g vörös lencse
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
fél hüvelykujjnyi gyömbér
2-2.5 deci kókusztejszín
fűszerek: só, koriander, kurkuma, garam masala, curry fűszerkeverék, chili pehely
opcionálisan friss koriander levél
Sült karfiolhoz:
1 kis-közepes karfiol rózsáira szedve
vaj, olivaolaj
só, színes bors

A karfiolnak kell több idő, úgyhogy kezdd azzal. A rózsáira szedett karfiolt meglocsolom olivaolajjal, sózom, borsozom, összerázom. Sütőpapírral bélelt sütőben sütöm 180-190 fokon kb 40 percig, félidőben megfordítom, vajkockákat szórok rá (opcionális:). Alá öntök egy egészen kis vizet/alaplét/fehérbort, ami képznél van. Akkor jó, ha már nem kemény, és szép barnás foltokban karamellizálódott.

A dhalhoz a hagymát megpirítom, és egy kicsit a fokhagymát és a gyömbért is. Hozzáadom a lencsét (kb másfél bögrényi) és hozzáadok legalább 2 bögre vizet. Sózom, elkezdem párolni. A vörös lencse kb 15-20 perc alatt kész is van, közben nézzük, hogy mindig legyen alatta víz. A felénél kb hozzáadjuk a kókusztejszínt és a fűszereket (bátran, kivéve a chili pehelyt, azt óvatosan. Ízlés szerint kombinálok, tudom, ez nem túl egyértelmű :D). Az a jó, ha végére krémes főzelék állaga van és szép sárga színe a kurkumától. Ha van friss koriander levelem, apróra vágva belekeverem a végén, illetve dekoratívan rá is szórhatom. Nyamm!