Ezt már iszonyú régóta sütöm, és imádom, szóval csak azért teszem ide, hogy nehogy eltűnjön az internet süllyesztőjében ez a 2012-es bejegyzés :D 

Hozzávalók icipicit módosítva

125 gramm puha vaj

90 gramm cukor

1 tojás

1 teáskanál vaníliakivonat

250 gramm liszt

1/2 teáskanál őrölt szerecsendió, 1/2 tk fahéj

1 teáskanál sütőpor

egy csipet só

A forgatáshoz:

1 csapott evőkanál cukor

1 csapott evőkanál fahéj

A leírás is tökéletes, úgyhogy csak úgy idemásolom minimális változtatásokkal, köszönöm kedves szerző. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a vanília kivonatot, a sót és a szerecsendiót. Hozzáborítjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd az egészből tésztát gyúrunk. Egy picit puhább lesz, mint a linzertészta, de azért ne nagyon ragadjon. A tésztát 32 részre osztjuk. Felezd, felezd, felezd, felezd, felezd és már meg is vagy :) Kis gombócokat formázunk, és megforgatjuk a fahéjas cukor keverékében. Ez a mennyiség pont kényelmesen elfér egy rendes gáztepsiben így rakosgatva: 5-4-5-4-5-4-5 db :) Villával lenyomjuk, kb 8-10 perc alatt megsül légkevergetős sütőben, omlós és csodálatos. (és mindig kevés!)

Miért nem csinálok ilyet sosem? Hogy mostantól ez változzon ideteszem a receptet :) Igazából kevés lett, szóval duplázva írom, mert legközelebb úgy érdemes (ha itt van az éhes nyúl ráadásul futás után). Magamnak fele :)

egy vöröshagyma

két közepes vagy egy bazinagy zeller - ha van némi szára, levele, mehet bele nyugodtan!

két kis-közepes krumpli

egy alma

némi szerecsendió, só, fehérbors

2 dl tejszín 

Feltétnek: pirított dió, ropogósra sütött pármai sonka

Vaj és olívaolaj keverékén üvegesre párolom a hagymát, ráteszem a kicsire kockázott zellert, majd rövidesen a krumplit, almát, zellerszárat, zellerlevelet is, és annyi vizet teszek hozzá, amennyi ellepi. Puhára főzöm, fűszerezem, hozzáadom a tejszínt, turmixolom. Közben kislángon megpirítom a diót, ropogósra sütöm a sonkát (nyugodtan mehet ugyanabban a serpenyőben egymás mellett). 

Ez a borzasztó kép nem adja vissza, hogy tök finom volt :) (és még gyors és eccerű is)

A BBC Goodfood vega magazinja nyomán:

Hozzávalók: 

1 karfiol, zsemlemorzsa+petrezselyem+pecorino sajt, só, bors, olivaolaj

160 fokon légkeringetéses üzemmódban süsd meg a rózsáira szedett olivaolajjal, sóval borssal összehömbölgetett karfiolt. 25 perc után adj hozzá késes aprítóval megküldött: száraz focacciát+pecorino sajtot+friss petrezselymet, ami majd remek ropogósra és aranybarnára sül. Ennek hiányában garam masalával is összekavarható.

A szószhoz: paradicsom pép (passata, polpa), kb fél deci tejszín, 2 centi friss gyömbér, 2 gerezd fokhagyma, egy marék kesudió - késes aprítóban "megőrölve" - eredeti receptben: kesudióvaj

Apróra vágom a fokhagymát-gyömbért, kevés vajon megfuttatom, hozzáadom a passatát és 10-15 percig fedő nélkül főzöm, vigyázz köpköd :) maga falú fazék javasolt. hozzáadom a kesudióörleményt és a tejszínt, sózom, kóstolom. Kedvem szerint korianderlevéllel, chilivel küldöm meg, ha éppen úgy akarom.

chapati kenyérhez: kb másfél-2 bögre liszt, háromnegyed bögre forró víz, fél tk só, két ek olivaolaj. 

Ez egy remek kenyér, ha nincs itthon semmi :) Lágy tésztát gyúrok az összes hozzávalóból, 15-20 percet hagyom pihenni. 8-10 kis gombóccá szedem szét a tésztát, és szupervékonyra sodrom. Ahogy az első hármat kinyújtottam, kezdem sütni, így kicsit pihen a tészta mielőtt sorra kerül. Száraz közepesen forró serpenyőben sütöm mindkét oldalát míg aranybarna nem lesz. Remek hólyagocskák lesznek benne közben. Egy kis olvasztott vajjal átkenem miután tányérra tettem. 

Vágj fel fél óriási édesköményt és két kisebb narancsot (tarocco, naná!). Küldj hozzá egy kis fenyőmagot, egy kis apróra vágott szárított sárgabarackot. Sózd és öntsd nyakon egy kis jóféle oliva olajjal. 

Ropogtasd el boldogan <3

Avagy mit kezdj a nyakadon maradó óriási sörretkekkel. Kicsit karalábéra emlékeztető állaguk van főzve, ebben a levesben elég király.

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 szál nagyobb répa, másfél bazi sörretek, két kis krumpli, kevés vaj+olaj, 1 koktélpari, egy darabka paprika, kb fél deci maradék tejszín, kb fél citrom leve, só, bors, chili, petrezselyem. 

A vaj és olaj keverékén üvegesre párolom és kicsit megpirítom a hagymát, majd a fokhagymát is, a répát és a sörretket, paradicsomot, paprikát hozzáadva is kicsit párolom karamellizálom fedő nélkül. Felöntöm kicsit több vízzel mint amennyi ellepi. Ha a répa már félig megfőtt hozzáadom a krumplit, sózom, borsozom, fűszerezem. Ha friss a petrezselymem most teszem bele a felét, ha száraz, az összeset. Ha minden megfőtt, beleteszem a tejszínt és a maradék petrezselymet. Épphogy összemelegítem majd belecsavarom a citromot is, vigyázz ne forrald, össze ne kapja a tejszínt.  Ezzel a sorrenddel a sörretek puhára fő, ha roppanósabbra szeretnéd, akkor add a leveshez, amikor a krumplit. 

Buonappetito. 

 A nap macskás francia kifejezése: Il n'y a pas de quoi un fouetter un chat. (Nem komoly, nem éri meg)

Attenzione! Nem torta saláta! :D hanem sós pite :) 

Folyton a) előregyártott levelestésztával, b) home-made paté brisée-vel sütöm a pitéket, úgyhogy gondoltam most kipróbálok valami újat. Valamint ötletem sem volt mit kezdjek a véletlenül hozzám került leveles cikóriával (cicoria catalogna)... az én ízlésemnek még mindig túl keserű, de egy kis spenóttal felütve már jó volt. Tippek trükkök itt:  https://www.salepepe.it/tecniche-base/tipi-verdura/come-cucinare-cicoria/ . Mángolddal, spenóttal, ilyesmikkel is simán jó ugyanez a recept. 

Tészta (28 centis piteformához)

300 g liszt

15 g olívaolaj

kb másfél deci víz

némi só

Töltelék (szabadon variálható ha épp nincs valamelyik hozzávaló)

1 kisebb hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

Kb fél kilo friss zöld level (ami sokat veszt főzés közben a súlyából, note!)

200 g feta sajt / ricotta is jó lehet

3-4 kisebb krumpli

1 tojás

Só, bors, szerecsendió

A tésztát homogénre gyúrom majd 1 órácskára elteszem pihenni szobahőmérsékleten.

Amíg pihenget, elkészítem a tölteléket: A hagymát üvegesre párolom, kicsit pirítom, a fokhagymát hozzáadom, majd a leveleket is megpárolom. A krumplit megfőzöm. Minden alkatrészt összekeverek és a kipihent tésztába töltöm: A tésztát kettéveszem és vékonyra sodrom.

180 fokon sütöm kb 40-45 percig amíg aranybarna nem lesz. Szerintem pihentetve a legjobb, amikor meggyöngül a tésztája is.

(Cikóriás verzió: a cikóriát a krumplival együtt főzöm (viszont kevesebb idő kell neki mint a krumplinak!), főzés után kinyomkodom, és reménykedem, hogy a keserűsége is elszáll (nem�))

Addiktív! És nagyon gyorsan kész :)

Hozzávalók

1 doboz kukoricakonzerv

200 ml kókusztejszín

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 répa nagylyukú reszelőn lereszelve

fél csomag vegyes WOK zöldség

Peperoncino / chili, só, egy csokor friss koriander, némi petrezselyem

A hagymát vaj és olaj keverékén üvegesre párolom, hozzáadom a zöldségeket. A kókusztejszínt a kukoricakonzerv felével összeturmixolom, némi vizet is adok hozzá, a zöldségekkel összeforralom, fűszerezem. A vége felé hozzáadom a maradék fél doboz kukoricát és a csokor zöld koriandert. Egy kis lime-t tudok mellé elképzelni még de amúgy is isteni :)