Mi folyik itt Brestben? Pármában? Budapesten? A konyhában?

Le chat ronronne avec bonheur

Le chat ronronne avec bonheur

Egybehús: mézes mustáros sült karaj zöldségekkel

2021. február 22. - Tartelettee

Esetleg nagyobb tömegek ellátására is alkalmas munka/eredmény arányban erős főfogás :)

A húshoz:

  • 60 dkg karaj (de simán 1 kilóval indítok legközelebb, ez a 60 deka 2-3 étkezés alatt fogy el nekünk)
  • 1 nagyobb répa
  • 2 kis-közepes fej lilahagyma
  • méz, mustár, olivaolaj, zöldfűszerek (e.g. rozmaring), 1-2 gerezd fokhagyma összekeverve: ez a pác
  • fehérbor

Egy éjszaka pácolás után jénaiban hagyva a húst körbepakolom a szeletelt répával és hagymával és ráöntök kevés fehérbort. 190 fokon másfél óra alatt légkevergetéssel sütöttem puhára, a végén a pác-szósszal meglocsolgatva 5-10 percet pirítottam. A répa isteni édesre karamellizálódik, és a hagyma is szinte elolvad...

Köretnek: 

  • Krumpli, gomba, kelbimbó

Kb 40 perccel a hús kivétele előtt érdemes elkezdeni sütni, hogy egyszerre legyenek kész: Tepsiben olivaolajjal, sóval és görög zöldfűszerekkel mixelt kockára vágott krumplit sütöttem kb 20 percig, majd negyedelt gombát, félbevágott kelbimót adtam hozzá (nekik kevesebb idő kell), szintén olivaolajos-fűszeres összerázással. Újabb 20 perc sütés után mindenki szépen megpirult és átsült. (szóval ez is 190 fok légkevergetéssel sült a hús jénaija alatti polcon.)

Vöröskáposztával, ruccolaval kész a szuper színes ebéd.

img_20210223_122704-01.jpeg

 

A bejegyzés trackback címe:

https://ronronner.blog.hu/api/trackback/id/tr7916435864

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása